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鲜虾饺子馅的调法因个人口味和地域差异而有所不同,但通常包括以下步骤:
准备食材:
鲜虾:选择新鲜的大虾,清洗干净,剥去虾壳,去除虾线,切成适合大小的块或剁成虾泥。
芦笋或其他蔬菜:选择新鲜的芦笋,清洗干净,切成细末。
鸡蛋:打散备用。
调味料:准备适量的盐、白胡椒粉、香油等调味料。
调味:
在一个大碗中,将虾泥、芦笋末、鸡蛋和调味料混合均匀。
搅拌时顺一个方向搅,直到馅料稍微有点黏手为止。
其他可选步骤:
加入猪肉:如果喜欢口感更丰富,可以加入适量肥瘦相间的猪肉,一起剁碎后加入到馅料中。
使用料理机:如果使用料理机来处理食材,要注意不要将虾仁打得太细,保留一些颗粒感会更好吃。
通过以上步骤,可以制作出鲜美滑嫩的鲜虾饺子馅。根据个人口味,还可以适量调整调味料的比例。
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