做月饼枧水放多了怎么办 心急火燎，帮忙解惑一下！

做月饼时，如果枧水放多了，可以采取以下措施：

取出多余枧水：

如果刚刚开始制作月饼，枧水还没有完全融入面团中，可以小心地将蘸到枧水的面粉取出来丢弃，然后重新称重配比面粉和枧水。这样可以确保月饼的配方准确无误。

加入更多面粉：

如果枧水已经均匀地分布在面团中，可以尝试加入更多的面粉来中和过多的枧水。通常每100克面粉中放入1-5克的枧水，如果枧水过多，可以按比例多加一些面粉来进行调和，以改善月饼的外观和口感。

注意烘烤和保存：

尽管采取上述措施，过多的枧水仍可能对月饼的外观和保存产生影响。在烘烤过程中应密切关注月饼的状态，及时调整烘烤时间或温度以避免问题恶化。妥善保存月饼也很重要，建议存放在干燥通风处，避免受潮或变质。

制作月饼时还需注意以下几点：

控制水分：除了枧水外，制作过程中加入的水量也要严格控制，以防止面团过软导致月饼变形。建议使用量杯等工具精确测量水量，确保配方的准确性。

模具的处理：在使用模具前应确保其干燥无水分，可以在模具内撒少量熟粉以防止面团粘附。同时要确保模具固定稳妥，避免在压模时发生移动导致月饼形状不规整。

烘烤技巧：烘烤过程中应保持适当的温度和时间，以确保月饼熟透且表面色泽均匀。若发现月饼表面有焦黑现象应及时调整烘烤参数并加强观察。

通过以上措施可以有效应对制作月饼时枧水过多的情况，确保最终产品的品质和口感。

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