烙糖饼怎样和面又软又好吃 忐忑不安，急需得到答复！

要制作又软又好吃的烙糖饼，关键在于掌握好和面的技巧。

选择合适的面粉

建议使用中筋面粉进行和面，因为中筋面粉能够提供足够的筋度，使糖饼更加柔软。

控制水温

和面时，应使用一半热水和一半冷水。热水能够增加面的软度，而冷水则能增加面的筋道，从而确保糖饼的口感既软又弹。

加入适量酵母

在和面过程中加入少量酵母，不仅可以帮助面团发酵，还能使糖饼更加柔软。

揉面与醒面

揉面时要充分，使面筋得到充分扩展，提高面团的弹性和韧性。揉好后，让面团静置醒发，以减少回缩性，便于后续操作。

烙制技巧

烙制时采用中火，并避免频繁翻动，以确保糖饼均匀受热，达到外酥里嫩的口感。

通过这些步骤，您可以轻松制作出外酥内软、甜而不腻的烙糖饼，让味蕾享受极致的幸福时刻。

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