鱿鱼干怎么泡发 六神无主，麻烦回复问题！

泡发鱿鱼干可以使用水发或碱发的方法，具体步骤如下：

水发法：

准备一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入水中浸泡，大约需要半天时间。

浸泡后，捞出鱿鱼，倒掉水，重新接清水，没过鱿鱼。

加入碱水（碱水与清水的比例为1:20），浸泡3小时。

3小时后，用手触摸鱿鱼，如果已经膨胀、软化，就捞出用流动的清水反复冲洗脱碱，一般冲洗10分钟。

最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来备用。

碱发法：

准备碱水，按1:2的比例将纯碱与冷水掺和，搅拌后得到5%的纯碱溶液。

干鱿鱼先用冷水浸泡3小时，然后放入纯碱溶液中浸泡3小时。

泡好后，取出用冷水反复漂洗，以除掉碱味。

注意事项：

泡发时间根据鱿鱼干的大小和厚度灵活调整。

泡发好的鱿鱼应存放在冷水中或保鲜箱内，以便随时取用。

通过上述方法，可以有效地泡发鱿鱼干，使其恢复鲜嫩的口感，适合各种烹饪需求。

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