黑芝麻糊的制作方法

制作黑芝麻糊的步骤如下：

核心答案：可以通过炒制原料并冲调或利用料理机打制的方式制作黑芝麻糊。

方法一：炒制原料并冲调

1. 炒制黑芝麻粉：

将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱可以放入锅中用小火炒熟）。

烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入储存罐中密封保存。

2. 炒制糯米粉：

糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用（一次炒多一点放入密封容器保存）。

3. 冲调：

将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例混合。

用沸水冲调，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。也可以用铝锅慢火煮，不停搅动至达到理想的稠度。

方法二：利用料理机打制

1. 准备食材：

黑芝麻（如果是生的需要先炒熟）、糯米粉（炒熟）、红枣（去核）、冰糖等。可以根据个人喜好添加大米、花生、核桃等其他食材。

2. 浸泡食材（如需）：

如果配方中包含豆类（如黑豆、红豆）或糯米等需要浸泡的食材，需提前浸泡至变软。

3. 打制：

将处理好的所有食材放入料理机或破壁机中。

加入适量的清水，选择米糊或汤糊模式进行打制，通常需要30分钟左右。

4. 享用：

打制完成后，趁热享用，可以根据个人口味添加蜂蜜或其他调味品。

以上两种方法都可以制作出美味的黑芝麻糊，可以根据自己的设备和食材选择适合的方法。

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