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10月13日，深圳市第十四届职工技术创新运动会暨2024年深圳技能大赛——“粤菜师傅”中式烹调师技能竞赛决赛在龙华区人力资源服务产业园举行。大赛由深圳市总工会、深圳市人力资源和社会保障局主办，深圳市龙华区总工会、深圳市龙华区海年职业技能培训学校承办。
全市“食神”同台竞技 锅光勺影见真章
本次大赛汇聚众多“食神”同台竞技，锅光勺影之间展现粤菜文化魅力，推动厨艺交流和岗位练兵，弘扬工匠精神。据了解，大赛云集了全市的粤菜烹饪能手，在海年学校赖岽技能工作室的精心组织下，共有117位选手报名，既有来自彭年万丽酒店、香格里拉大酒店、金茂JW万豪酒店、福朋喜来登酒店等五星级酒店的选手，也有来自徐记海鲜、江潮荟潮菜、桂亭·臻品粤菜府、粤和东花园私宴、客家本色等著名餐饮品牌的选手，还有来自深圳市工人疗休养院、深圳市宝安区人力资源局、投资大厦宾馆有限公司等机关事业单位的选手。
大赛为加强职工爱岗敬业意识、提升职工技能水平提供平台，同时充分展现选手在粤菜烹饪领域的精湛技术和始终传承创新的行业面貌，促进深圳市粤菜烹饪从业人员综合素质及技术水平提升，推动深圳餐饮业可持续品质发展。记者获悉，于9月29日举行的初赛，分别以五柳松子鱼为题考查了选手们的刀工，以5分钟时限考查了大家的抛锅技能，共有60位选手通过考核，进入决赛。
八仙过海各显神通 优胜选手荣誉加身
决赛邀请了多位中式烹调高级技师、高级考评员担任评委，选手们围绕三道菜式展开比拼。其中，指定菜为香滑鲈鱼球，抽签菜为豉油皇焗虾、三杯鸡、芥兰炒牛肉（现场抽取一个现场制作），自选菜则为粤菜热荤菜。决赛现场香味扑鼻，选手们可谓八仙过海各显神通，纷纷秀出了压箱底的本事，将一种种寻常的菜式做出了不一般的味道。一道道新鲜出炉的菜品，既有美味喷香扑鼻，也有着赏心悦目的造型和色泽。
最终，来自深圳黑珍珠一钻餐厅至正潮菜的叶卫强凭借自选菜式“青柠脆皮牛肉”获得第一名；彭年万丽酒店的莫焕滔凭借自选菜式“深港故事”获得第二名，君逸国际酒店的张雄波凭借自选菜式“葱香百花双宝”获得第三名。
深圳市职工技术创新运动会是深圳市总工会于1992年创办的一项综合性职工技能大比武活动，今年已是第十四届，建立了劳动比武、技能竞赛齐头并进的长效机制，使更多优秀的技能劳动者通过竞赛脱颖而出。
据悉，本次决赛综合成绩前8名的优胜选手由所在单位及工会推荐，经市总工会审核符合条件的纳入“深圳工匠”培育计划（已纳入“深圳工匠”培育计划或已认定为“深圳工匠”的选手，不再重复申报）。
架起技能人才“成长阶梯” 助力工人由“工”变“匠”
近年来，深圳市总工会深入贯彻落实产业工人队伍建设改革要求，创新体制机制，通过建立层级丰富的劳动竞赛体系，搭建技能培训平台，为技能人才架起“成长阶梯”。同时，市总工会持续关注产业工人的权益保护，优化“一体两翼”五重帮扶保障体系，用心用情做好工会服务。伴随着建设改革工作的持续深入，越来越多的产业工人在工会的关爱下，朝着知识型、技能型、创新型方向迈进。工作人员介绍，市总工会将继续完善改革的制度支撑和配套政策体系建设，以更大的力度、更实的举措推动改革向纵深发展，助力产业工人由“工”变“匠”。
技能竞赛是产业工人素质提升的重要载体，每一场劳动竞赛的比拼，都是一次深刻学习的过程。在市总工会的指导下，龙华区总工会适应职工所盼，以职工成长成才为导向，深入开展劳动和技能竞赛，取得了重要成果。据了解，今年龙华区总工会已举办包括养老护理员、配送骑手、电工等在内的区、街道级技能竞赛共计44场，覆盖家政服务、快递物流、外卖配送及高新技术等多个领域，惠及近1400名职工，让产业工人干事创业的热情更高，积极性和主动性更强。今天的比赛，是让职工实现岗位成才、人生出彩的竞赛舞台，也是深圳各级工会围绕中心、服务大局开展工作的生动实践。
采写：南都记者 潘莹瑜
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