莲子老了以后怎么处理 快点呀，帮忙解答这个问题！

莲子老了以后，可以通过以下方法进行处理：

浸泡软化：

将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里。加入适量纯碱，然后冲入刚烧开的水，焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。

当莲子的表皮变软后，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可轻松去除莲子皮。

使用工具辅助：

对于较为坚硬的莲子外壳，可以使用专门的莲子去壳器进行操作。这种工具能够轻松地去除莲子的外壳，使处理过程更加高效和便捷。

烹饪前的准备：

在进行烹饪前，建议将处理好的莲子进行浸泡，以使其更加饱满和易于烹饪。可以将莲子放入密封罐或密封袋中保存，需要时再取出进行烹饪。

通过上述方法，您可以轻松地处理老化的莲子，享受其带来的美味与营养。

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