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蒸馒头时，加入牛奶和酵母粉可以使馒头更加白净，同时揉面和醒发的过程也至关重要。
材料准备：
面粉540克
牛奶360克
酵母粉5克
水适量（温水，比温水稍微热一些）
制作步骤：
和面：将面粉放入盆中，加入酵母粉混合均匀。边倒牛奶边用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿以揉出筋。
发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，一般需要几个小时。当面团发至两倍大时，取出加适量面粉继续使劲揉，揉的时候要不断加面粉，这样蒸出的馒头更有型、更香。
成型：将揉好的面团切成大小相等的剂子，然后揉成馒头形状，再次醒发。
蒸制：将馒头放入蒸锅中，加入适量的水，大火烧开后放入馒头中火开始蒸制，蒸12分钟左右，熄火后闷3\\~5分钟即可。
注意事项：
温度控制：和面时的水温不能太凉或太热，应比温水稍微热一些。
揉面技巧：揉面时要用力均衡，避免造成面团的冷热不均。
发酵时间：发酵时间不宜过长或过短，一般需要几个小时。
蒸制时间：蒸制时间也应控制好，一般大约需要12分钟。
通过这些步骤，您可以制作出又白又松软的馒头。希望这些信息能帮到您！
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