刺猬可以吃么 哪位专业人士可以分享一下？

刺猬不建议食用。

法律层面：刺猬是国家“三有”保护动物，即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。在中国，猎捕、杀害、食用、交易保护动物及其制品等均属违法犯罪行为。从法律角度来看，食用刺猬是明确禁止的。

健康风险：

刺猬作为野生动物，其身上可能携带各种病原体，如细菌、病毒和寄生虫等。这些病原体在刺猬体内可能处于共生状态，但一旦进入人体，就可能引发严重的疾病，例如一些人畜共患的传染病。

部分人对刺猬的蛋白质可能过敏，导致皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。刺猬的肉质可能不易消化，食用后可能引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。

生态和道德考量：

刺猬在生态系统中有着重要的角色，它们以昆虫和小型无脊椎动物为食，对控制害虫数量起到积极的作用。从生态平衡的角度来看，食用刺猬会破坏自然界的生态平衡。

从道德层面来看，食用刺猬不符合尊重动物和保护动物的原则。我们应该尊重和保护刺猬这类野生动物，而不是将它们视为食物来源。

为了遵守法律、保障健康、维护生态平衡以及遵循道德准则，我们不应食用刺猬。

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