驴肉小炒怎么做 万分紧急，尽快给出答案！

驴肉小炒是一道以驴肉为主要食材的湘菜，通过简单的烹饪技巧能做出美味佳肴。

食材与准备：

驴肉切片，用少量料酒和生抽腌制5～10分钟以去腥增香。

青椒、红椒切块，大蒜叶切段，生姜切片备用。

烹饪步骤：

腌制：将驴肉用少量料酒和生抽腌制5～10分钟。

爆炒：热锅凉油，放入驴肉、姜片、蒜片，大火爆炒至变色。

调味：加入豆瓣酱、盐、五香粉继续翻炒均匀。

加入配菜：加入青红辣椒和大蒜叶，继续翻炒两分钟。

出锅：最后加入少量淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜亮，关火盛盘即可。

注意事项：

火候掌握：烹饪时需掌握好火候，先小火滑炒再开大火炒，以确保驴肉嫩滑且入味。

调味适量：根据个人口味调整盐量和其他调味料的使用量。

通过以上步骤，您可以制作出鲜美下饭的驴肉小炒，享受其独特的风味。

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