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清炖羊排是一道以简单调味突出羊肉原汁原味的传统菜肴，适合在冬季食用。
食材与准备：
选择新鲜的羊肋排，清洗干净后切成适合大小的块。
准备适量的配料，如大葱、生姜、花椒等。
制作步骤：
焯水去腥：将羊排放入冷水中，加入适量的姜片和葱段，用大火烧开以去除血水和腥味。
小火慢炖：将处理过的羊排放入砂锅或汤锅中，加入适量的清水，用小火慢慢炖煮。
调味增香：在炖煮过程中，可以加入适量的调味料，如盐和香菜，以增加风味。
烹饪时间：整个烹饪过程大约需要1到2小时，具体时间取决于火候和羊排的大小。
注意事项：
火候掌握：在炖煮过程中，要控制好火候，避免煮得太烂或太硬。
食材选择：可以选择加入一些蔬菜如白萝卜或土豆来增加口感和营养价值。
个人口味调整：可以根据个人口味适量调整调味料的用量。
通过以上步骤，可以制作出美味的清炖羊排，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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