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土豆烧牛肉是一道以牛肉、土豆为主要食材的传统中式菜肴，具有浓郁的口感和丰富的营养价值。
食材准备：
牛肉：选择肥瘦相间的牛肉块，清洗干净后切成适合大小的块。
土豆和胡萝卜：去皮后切成与牛肉大小相匹配的块。
洋葱和姜蒜：切碎备用。
香料：准备适量的姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒。
制作过程：
焯水去腥：将牛肉块放入冷水中，加入适量的料酒，进行焯水处理，以去除腥味。
炒制香料：在锅中加入食用油，放入姜片、蒜末等香料炒香。
煎炒牛肉：将焯好水的牛肉块放入锅中煎炒，使其表面微黄，并加入生抽、老抽等调味料上色。
加入配菜：放入洋葱块炒出香味，再加入土豆块和胡萝卜块继续翻炒均匀。
炖煮：加入适量的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约5小时，直至牛肉熟透、土豆和胡萝卜软烂。
调味出锅：最后加入适量的盐、白糖和鸡精进行调味，大火收汁后即可出锅享用。
菜品特点：土豆烧牛肉是一道营养丰富、口感极佳的传统中式菜肴。通过精心炖煮，牛肉的鲜美与土豆的绵软完美结合，既满足了味蕾的享受，又为身体提供了丰富的蛋白质和维生素。根据个人口味，还可以在炖煮过程中加入适量的番茄酱或咖喱粉等调味料，以增加独特的风味。
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