年糕发霉了应如何处理 坐立难安，求快速给答案！

年糕发霉后，最安全的处理方式是直接丢弃，避免食用。

发霉原因与处理建议：年糕发霉通常是由于生产环境不卫生或原料不干净导致的。一旦发现年糕表面有霉斑，应立即停止食用，因为霉菌孢子和菌丝可能已经渗透到年糕内部，高温也难以完全消除这些毒素。

具体处理方法：

丢弃：最简单且最安全的做法是将发霉的年糕直接丢弃，以避免健康风险。

消毒环境：使用食品级消毒剂如奥克泰士对生产环境进行全面消毒，以防止类似情况再次发生。

定期清洗器具：对生产过程中使用的器具进行定期清洗和消毒，确保无霉菌残留。

预防措施：

保持干燥：确保生产环境的干燥，避免潮湿环境导致的霉菌滋生。

定期消毒：除了对生产环境的消毒外，还应定期对存放年糕的容器和空间进行消毒处理。

控制温度和湿度：保持适宜的温湿度条件，避免为霉菌提供适宜的生长环境。

通过以上措施可以有效预防和处理年糕发霉的问题，确保食品安全和卫生。

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