汆丸子用冷水还是热水 求救援解答！

汆丸子通常使用冷水下锅。

制作方法

在制作汆丸子时，通常会将肉馅放入冷水中，然后通过一定的温度和时间来煮熟。这种方法可以帮助保持丸子的形状，防止散开，同时也能确保丸子内部充分熟透。

具体步骤

选择合适的肉：选择前膀部位的肉，因为这部分肉质老有筋，吸收水分能力强，适合制作丸子。

制作肉馅：将选好的肉洗净后剁成肉泥，加入适量的盐、白胡椒粉和葱姜水进行调味。

煮制过程：将肉馅用手挤成丸子形状，放入冷水中，用中小火慢慢煮熟。这样可以使丸子更加鲜嫩，不易散开。

注意事项

在制作过程中，要注意控制火候，避免过度加热导致丸子散开。选择合适的肉质和调味也是制作成功的关键。

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