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干炒排骨是一道以简单调味突出食材本身味道的菜肴，通过精心烹饪能带来令人垂涎的口感。
食材准备：
选择肥瘦适中的排骨，清洗干净，切成适合大小的块。
准备适量的红葱头、蒜末和红辣椒，以增添菜肴的风味。
制作过程：
预处理排骨：将排骨放入冷水中，加入姜片、八角等调味料煮开，以去腥增香。这一步可以确保排骨在后续的烹饪中更加美味。
炒制：热锅起油，将排骨放入锅中翻炒，待其变色后加入红葱头碎、蒜蓉和红辣椒继续翻炒，使排骨充分吸收这些调料的味道。
调味与收汁：当排骨炒至焦黄色时，加入少量盐、生抽等调味料，并倒入一点麻油以增香。最后淋上红椒丝，轻轻翻炒均匀即可出锅。
烹饪贴士：
火候掌握：在制作过程中需保持中小火，避免排骨过于焦糊或未熟透。
调味调整：根据个人口味可适量调整调味料的用量，如喜欢辣味可增加辣椒的用量。
营养价值：排骨富含蛋白质和矿物质，适量食用有助于补充营养。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱佳的干炒排骨，享受烹饪的乐趣。
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