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牛油的提炼主要从牛的脂肪组织中获取，通过加热和脱臭等工艺处理，得到可用于烹饪的油脂。
牛油的提炼主要分为以下几个步骤：
选材：选择新鲜且质量上乘的牛脂肪组织作为原料，这是确保最终产品品质的关键。优质原料不仅能提升产品的口感，还能保证其营养价值。
预处理：首先对选定的牛脂肪进行清洗和破碎。利用专用清洗设备去除表面污垢，然后通过破碎机将脂肪打碎成小块，便于后续工序的处理。
熔化与过滤：在温和条件下加热脂肪，使其完全融化。接着通过多级过滤系统去除肉渣等固体物质，确保液体纯净度。
脱胶与脱酸：加入磷酸盐溶液进行脱胶，再通过碱炼中和游离脂肪酸，进一步净化油脂。
漂白与脱臭：为改善色泽并去除异味，进行漂白处理（使用活性碳吸附色素）和高温蒸汽蒸馏脱臭。
冷却灌装：最后将精炼后的牛油降温至适宜温度后进行包装封存。这一过程中需严格控制冷却速度，以防止形成结晶影响外观品质。
通过上述步骤，我们可以得到纯净且无异味的牛油，它不仅可用于烹饪，还可用于制作各种美食。
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