开口笑怎么做才香酥开口酥 帮忙回答下问题！

要制作香酥开口笑，首先需要准备好低筋面粉、鸡蛋、白糖、泡打粉等材料，然后通过特定的制作步骤来确保其香酥口感。

材料准备：

低筋面粉200克

鸡蛋1个

白芝麻适量

熟油60克

白糖50克

泡打粉2克

制作步骤：

材料混合：将低筋面粉、熟油、泡打粉、鸡蛋和白糖放入容器中，翻拌均匀。

揉面：用手揉成光滑面团，如果面团太硬，可以适量加水；如果太软，可以加少许低筋面粉。

醒发：将面团盖上湿布或盆饧10分钟。

成型：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个剂子搓成小球，然后在清水中蘸一下，再放入白芝麻中滚匀。

炸制：锅中倒入适量油，烧至七成热，将开口笑生胚放入锅中炸至浮起、开口且变成金黄色。

复炸：捞出后再次复炸一遍，使其更加酥脆。

通过以上步骤，可以制作出香酥可口的开口笑。这种点心不仅口感好，而且制作过程也相对简单。

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