老式大饼干做法及配料 啥人能帮忙解答下呗。

老式大饼干的做法因地区和口味而异，但通常都包括以下基本步骤：

准备食材：

面粉：选择中筋或低筋面粉，根据口味可加入全脂奶粉等。

糖：常用白糖或红糖，根据个人口味调整。

鸡蛋：提供蛋香和营养。

油：玉米油或色拉油等，增加口感。

酵母和泡打粉：帮助面团发酵和膨胀。

制作过程：

将酵母和泡打粉溶于少量温水中，加入鸡蛋和油，搅拌均匀。

逐渐加入面粉，用筷子或刮板混合，形成软硬适中的面团。

将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑。

用擀面杖将面团擀成薄片，用刀切成所需形状（如长方形或圆形）。

在饼干表面刷一层蛋液，撒上芝麻或其他装饰。

烘焙：

将饼干放入预热好的烤箱中，以180°C至200°C的温度烘烤约20分钟，直至表面金黄。

取出后放凉，即可享用。

注意事项：

不同配方可能要求不同的温度和时间，因此请根据具体食谱进行调整。

烤箱预热是关键，以确保饼干能够均匀受热。

烘烤过程中应密切关注饼干的状态，避免过度烘烤导致焦糊。

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