做红糖发糕可以用蛋糕粉吗 求解答我的疑问！

做红糖发糕不建议使用蛋糕粉，建议使用中筋面粉或低筋面粉。

材料选择

传统红糖发糕的制作主要依赖面粉的自然发酵和红糖的香气，因此推荐使用中筋面粉或低筋面粉来制作，以确保口感绵软香甜。若追求更松软的口感，可以选择低筋面粉。

小麦粉也可以作为替代选择，但需注意用量，以免影响发糕的蓬松度和柔软度。

制作方法

制作红糖发糕时，应将面粉、酵母和红糖混合后，加入适量的水搅拌成面糊，然后进行发酵和蒸制。关键步骤包括面糊的搅拌、模具的选择以及蒸制的时间和温度控制等。

口感与风味

使用推荐的粉类制作红糖发糕，能够更好地保留其独特的口感和风味，使成品更加香甜软糯。若使用蛋糕粉制作，可能会改变其原有的风味和口感。

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