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牛肉炒胡萝卜是一道以牛肉和胡萝卜为主要食材的经典菜肴，具有营养丰富、口感鲜美的特点。以下是具体的制作方法：
食材准备：
牛肉：洗净切丝，用少量料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
胡萝卜：洗净切丝。
姜葱：切好备用。
制作步骤：
腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入少量料酒、淀粉、盐和油，用手抓拌均匀后腌制15分钟。
处理胡萝卜：将胡萝卜洗净后切成细丝，姜和葱也切成细丝备用。
烹饪过程：首先在锅中加入适量的油，待油热后放入姜丝和葱花进行爆香，然后将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，当牛肉变色后捞出备用。接着，将胡萝卜丝放入锅中继续翻炒，当胡萝卜丝变软时，再将之前炒过的牛肉重新放入锅中，加入少量的盐和料酒进行调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
腌制牛肉：腌制时间不宜过长，以保持牛肉的鲜嫩口感。
烹饪过程：在烹饪过程中应控制火候，避免过度加热导致牛肉变老。
通过以上步骤，您可以制作出营养丰富且口感鲜美的牛肉炒胡萝卜，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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