莲菜怎么做 刻不容缓，帮忙回复下问题！

莲菜的做法多样，包括凉拌莲菜、酸甜水果莲菜、炝拌莲菜等，这些做法既简单又美味。

凉拌莲菜

材料：莲菜、小米辣、大葱、大蒜、干辣椒、芝麻等。

步骤：将莲菜和木耳放入沸水中焯水两分钟，捞出过冷水备用。制作灵魂料汁，将小米辣、大葱、大蒜等切碎，加入热油中，再加入白醋、酱油、糖等调味料。将料汁淋在食材上，抓拌均匀即可。

酸甜水果莲菜

材料：莲菜、浓缩橙汁、食盐、白醋等。

步骤：将莲菜削皮切薄片，焯水后备用。调制汁水，加入食盐、白醋等调味料，还可以加入浓缩橙汁增加风味。将汁水倒入焯好的莲菜中，搅拌均匀即可。

炝拌莲菜

材料：莲菜、干辣椒、花椒等。

步骤：将莲菜洗净削皮，切成薄片，加入清水搓洗去掉淀粉。焯水后过凉水，控干水分后加入白米醋和调味料，最后淋上热油即可。

这些做法不仅简单易行，而且口感极佳，非常适合夏季食用。

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