茄子肉馅包子怎样调馅 时间紧急，求快速给个答案！

茄子肉馅包子的馅料调制需要经过多个步骤，包括准备食材、切碎食材、调味和混合等。

准备食材：

准备适量的面粉和酵母，将酵母用温水化开，倒入面粉中，边加水边用筷子搅拌，直到没有干面。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。

切碎食材：

将茄子洗净去皮，切成小丁；将肉剁成肉糜；葱和姜切成碎末。

调味和混合：

在肉糜中加入盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜末等调味料，用筷子往一个方向搅拌上劲。再加入茄子丁，继续搅拌均匀即可。

制作包子：

当面团发酵至原来的两倍大时，取出放在案板上，揉匀排气。然后切成大小均匀的小面块，擀成中间厚两边薄的包子皮。取一个包子皮放适量的馅料，包成自己喜欢的形状，放入蒸锅中进行二次发酵后蒸制。

注意事项：

在制作过程中要注意卫生，确保食材新鲜。

发酵时间根据天气和温度进行调整，以确保面团能够充分发酵。

蒸制时火候要适中，避免包子表面破裂或内部未熟透。

通过以上步骤可以制作出美味的茄子肉馅包子，享受烹饪的乐趣。

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