韩式炒年糕的制作方法

韩式炒年糕的制作方法主要包括以下步骤：

1. 准备食材

年糕：选择适量的小年糕，根据人数调整。

蔬菜：洋葱切丝，青椒、胡萝卜切条，香葱切葱花备用。也可以根据个人口味加入其他蔬菜。

酱料：韩式辣椒酱是关键，准备一勺或两勺，同时准备一勺淀粉、两勺生抽用于调制料汁。还可以加入半碗水搅匀备用。

2. 处理年糕

如果是冷冻的年糕，需要先烧开水将其泡软；若是新鲜的年糕则无需此步骤。

泡软的年糕捞出后放入凉水中浸泡，这样可以增加年糕的韧性和弹性口感。

3. 炒制

锅中加入食用油，七分热时加入蒜末、葱丝爆锅，然后倒入切好的洋葱、青椒、胡萝卜翻炒至半熟。

加入沥干的年糕继续翻炒。

倒入之前调好的料汁，中小火煮至收汁，中途可以翻动锅铲以防粘锅。

4. 调味与装盘

年糕上色且汤汁浓稠后，根据个人口味可以加入适量的食盐调味。

起锅前撒点白芝麻增加香气和美观。

将炒好的年糕装盘，即可享用美味的韩式炒年糕了。

还有一些简化的制作方法，如直接使用雪碧、酱油和辣椒酱调制料汁，然后炒年糕并倒入料汁煮至粘稠即可。这些方法都可以根据个人喜好和实际情况进行调整。

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