白菜的常见做法是什么_白菜怎么选最新鲜

白菜的常见做法包括乾隆白菜、白菜炖粉条、清炒大白菜、酸辣白菜、大白菜豆腐汤等，选新鲜白菜时应注意叶片完整、颜色鲜绿、无虫眼和腐烂痕迹。

白菜的常见做法多种多样：

乾隆白菜：将大白菜的叶子部分撕成块，用由芝麻酱、白糖、陈醋、香油等调料调成的酱汁拌匀即可。

白菜炖粉条：粉条泡软后与白菜一起炖煮，加入调味料，直至白菜和粉条都熟透入味。

清炒大白菜：大白菜洗净切好后，用适量的油快速翻炒，加入少许盐和鸡精调味即可。

酸辣白菜：大白菜切成细丝，用酸辣适中的调料拌匀，可作为凉拌菜或火锅配菜。

大白菜豆腐汤：大白菜切块、豆腐切片，加入姜片和枸杞等慢火炖煮，出锅前撒上葱花。

选新鲜白菜的方法：

叶片完整、颜色鲜绿：新鲜的大白菜叶片饱满，颜色鲜绿，这样的白菜炒出来的口感更佳。

无虫眼和腐烂痕迹：选择白菜时，应注意检查是否有虫眼或腐烂的痕迹，避免选择这些有问题的白菜。

以上做法和选菜方法，可以帮助你更好地烹饪和享用美味的白菜。

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